Name: Heidelbeer-Buchweizen-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 5 Stk Eier; 2 EL heißes Wasser; 150 gr Zucker; 1 Btl. Vanillezucker; 3 Tropfen Bittermandelaroma; 150 gr Buchweizenmehl; 100 gr Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 425 gr Heidelbeeren; 10 Blatt weiße Gelantine; 600 gr Schlagsahne; 80 gr Zucker; 30 gr gehackte Pistazien

Heidelbeer-Buchweizen-Torte

Gang	Kaffeezeit

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Wartezeit

3 Stunden

Portionen

Zutaten

5 Stk Eier
2 EL heißes Wasser
150 gr Zucker
1 Btl. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma
150 gr Buchweizenmehl
100 gr Weizenmehl
1 TL Backpulver
425 gr Heidelbeeren
10 Blatt weiße Gelantine
600 gr Schlagsahne
80 gr Zucker
30 gr gehackte Pistazien

Gang	Kaffeezeit

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Wartezeit

3 Stunden

Portionen

Zutaten

5 Stk Eier
2 EL heißes Wasser
150 gr Zucker
1 Btl. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma
150 gr Buchweizenmehl
100 gr Weizenmehl
1 TL Backpulver
425 gr Heidelbeeren
10 Blatt weiße Gelantine
600 gr Schlagsahne
80 gr Zucker
30 gr gehackte Pistazien

Anleitungen

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 180° vorheizen. Die Eier und das Wasser mit dem Mixer schaumig schlagen.
Zucker und Vanillezucker unter Rühren langsam einrieseln lassen und weiter schlagen.
Bittermandelaroma einrühren.
Buchweizenmehl, Weizenmehl und Backpulver vermischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Form füllen und in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, Backpapier abziehen. Den Boden 2x waagerecht durchschneiden.
375 gr. Heidelbeeren waschen, verlesen, abtropfen lassen und pürieren.
Die Gelantine nach Packungsanleitung einweichen, auflösen und mit den Heidelbeeren verrühren (siehe Packungsanleitung)
Die Schlagsahne zusammen mit Zucker steifschlagen, unter die Heidelbeermasse heben. 1/3 der Masse auf dem untersten Boden glattstreichen, den 2. Boden auflegen, 1/3 Heidelbeersahne darauf glattstreichen, den 3. Boden auflegen. Mit der übrigen Heidelbeersahne rundherum einstreichen und mindestens 2 Std. kühl stellen.
Mit den restlichen Heidelbeeren und den gehackten Pistazien verzieren.

Dieses Rezept teilen